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봄바람이 살랑이는 4월, 바다에서는 제철을 맞이한 다양한 해산물들이 우리를 기다리고 있습니다.
특히 참다랑어, 키조개, 소라, 참돔, 멍게, 바지락, 쭈꾸미, 도다리는 4월에 가장 맛있고 영양이 풍부해요.
제철 해산물은 신선도는 물론, 맛과 영양이 최고로 올라가는 시기입니다.
이번 글에서는 4월 제철 해산물 8가지를 자세히 소개하고, 맛있게 즐기는 법까지 알려드릴게요!
1. 참다랑어 - 바다의 킹, 고소한 참치의 원조! (제철: 4월~6월)
참다랑어는 다랑어류 중에서도 가장 고급 어종이에요. 특히 4월부터 6월까지가 제철이라, 지방이 풍부하게 올라 고소하고 녹진한 맛이 극대화됩니다. 일본에서는 봄철 참다랑어를 "하루마구로"라 부르며 귀하게 여긴답니다.
1) 맛의 특징
부드러운 식감과 입안에서 녹아내리는 고소함이 일품이에요.
2) 추천 요리
- 참다랑어 회 : 기름진 뱃살(오도로)부터 담백한 등살(아카미)까지 다양하게 즐길 수 있어요.
- 타다끼 : 겉만 살짝 구워내면 풍미가 더욱 살아나요.
- 참다랑어 스테이크 : 두툼한 살을 구워내면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 별미가 완성됩니다.
2. 키조개 - 쫄깃하고 부드러운 관자 (제철: 4월~5월)
키조개는 껍질 크기가 커서 '키'라는 이름이 붙었어요.
특히 키조개의 관자는 고급 식재료로 사랑받는데, 4월에는 관자가 통통하게 오르고, 가장 신선할 때랍니다.
맛의 특징
쫄깃한 식감과 은은한 단맛이 조화를 이루죠.
2) 추천 요리
- 관자 버터구이: 버터에 구우면 고소함이 극대화돼요.
- 관자 회: 신선한 키조개는 생으로 즐기면 바다의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.
- 키조개 전골: 깊은 국물 맛이 일품이에요.
3. 소라 - 바다의 고소함이 한입에 (제철: 3월~6월)
소라는 해녀들이 바다에서 직접 채취하는 귀한 해산물이에요.
소라는 4월에 살이 가장 오르고, 특유의 쫄깃한 식감이 최고조에 달합니다.
1) 맛의 특징
씹을수록 바다의 짭조름한 맛과 고소함이 느껴져요.
2) 추천 요리
- 소라 숙회: 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹으면 바다 향이 입안 가득 퍼져요.
- 소라 초무침: 새콤달콤하게 무치면 봄철 입맛 살리기에 딱이에요.
- 소라죽: 소라로 끓인 죽은 영양도 풍부하고 속을 따뜻하게 데워줘요.
4. 참돔 - 봄철 최고급 생선! (제철: 4월)
참돔은 고급 어종으로, 일본에서는 '축하할 때 먹는 생선'으로 여길 정도로 특별한 의미를 가진 생선이에요.
4월의 참돔은 살이 단단하고, 고소한 맛이 극대화됩니다.
1) 맛의 특징
담백하면서도 고소한 맛, 부드러운 육질이 일품이에요.
2) 추천 요리
- 참돔 회: 신선한 참돔은 회로 먹어야 제맛!
- 참돔 구이: 소금만 살짝 뿌려 구우면 참돔 특유의 고소함이 살아나요.
- 참돔 조림: 간장 양념으로 조리면 밥도둑이 따로 없어요.
5. 멍게 - 바다의 향을 한입에 (제철: 2월~4월)
멍게는 바다의 향을 그대로 품고 있는 해산물이에요. 멍게는 4월에 특유의 씁쓸하면서도 시원한 맛이 가장 진해지는 시기죠.
1) 맛의 특징
바다 내음이 강하고, 씹을수록 단맛이 배어 나와요.
2) 추천 요리
- 멍게 비빔밥: 초고추장에 멍게, 야채, 밥을 비벼 먹으면 봄 내음이 입안 가득 퍼져요.
- 멍게 초무침: 새콤달콤한 초장과 멍게의 조화가 일품이에요.
6. 바지락 - 국물이 시원한 봄 조개 (제철: 3월~4월)
바지락은 국물이 시원해 각종 국물 요리에 많이 쓰여요. 바지락은 4월에 살이 통통하게 올라 국물 맛이 깊고 풍부해집니다.
1) 맛의 특징
짭조름한 감칠맛과 담백함이 매력적이에요.
2) 추천 요리
- 바지락 칼국수: 쫄깃한 면발과 바지락 국물의 조화는 환상적이에요.
- 바지락 된장국: 구수한 된장과 바지락의 시원함이 어우러져 속이 확 풀려요.
7. 쭈꾸미 - 봄철 별미! (제철: 4월)
쭈꾸미는 봄이 되면 알이 꽉 차고, 탱글탱글한 식감이 살아나요. 4월에는 마지막으로 맛볼 수 있는 제철 주꾸미랍니다.
1) 맛의 특징
부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적이에요.
2) 추천 요리
- 주꾸미 볶음: 매콤한 양념과 잘 어우러져 밥도둑이 따로 없어요.
- 주꾸미 샤브샤브: 살짝 데쳐 먹으면 주꾸미의 쫄깃함을 제대로 느낄 수 있어요.
8. 도다리 – 도다리쑥국으로 유명한 봄 생선 (제철: 3월~4월)
도다리는 봄철 대표 생선으로, 4월에는 살이 단단하고 고소한 맛이 최고로 올라가요.
1) 맛의 특징
담백하면서도 고소한 맛이 일품이에요..
2) 추천 요리
- 도다리쑥국: 향긋한 쑥과 담백한 도다리가 만나 최고의 봄철 국물 요리가 돼요.
- 도다리 회: 씹을수록 감칠맛이 살아나요..
4월에는 싱싱한 해산물을 맛보기 딱 좋은 계절입니다.
여러분이 가장 좋아하는 제철 해산물은 무엇인가요? 댓글로 공유해 주세요! 🐟